Très souples d'utilisation, ses fruits d'un beau rouge vif se prêtent à toutes les variations culinaires : en salade, en sauce, farcis...
Tomate en croûte façon Pizza
Ingrédients:
Pour 6 personnes : - 6 belles tomates - 3 oignons - 300 g de pâte à pizza - 100 g d'anchois - Huile d'olive - 100 g de mozzarella di Buffala - 1 botte de basilic - 1 jaune d'oeuf
Préparation:
1. Vider les tomates, éplucher les oignons et les émincer finement, hacher le basilic, découper la mozzarella en petits cubes.
2. Dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, faire revenir les oignons pendant 10 minutes à feu doux, ajouter l’intérieur des tomates, le basilic et les anchois découpés finement.
3. Laisser cuire 5 minutes, ajouter la mozzarella et retirer du feu. Remplir les tomates de cette farce.
4. Etaler la pâte à Pizza, faire 6 cercles de diamètre plus important que les 6 tomates et entourer chaque tomate avec les abaisses de pâte. A l'aide d'un pinceau, mettre la dorure de jaune d'oeuf.
5. Cuire au four préalablement chauffé à 180°C
pendant 15 minutes
